ספייסי מיונז דל קלוריות
הספייסי מיונז של עפרי — הגרסה הדלת קלוריות לרוטב הממכר, מוכן בכמה דקות ומשדרג כל מנה. מושלם לסושי ביתי, לרולים ולקריספי רייס, ומחזיק יפה שבוע במקרר.
93 קל׳
6.5 גרם
3 גרם
6 גרם
קל
זמן הכנה
5 דק׳
בישול
10 דק׳
מנות
מנה אחת
מרכיבים
מסמנים מרכיבים תוך כדי קניות או הכנה.
2 יחידות ביצה לארג'
60 גרם מים
10 גרם מיץ לימון
1 כפית חרדל דיז'ון
40 גרם סרירצ'ה
רבע כפית מלח
1/8 כפית מונוסודיום גלוטומט (לא חובה)
1/4 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
אופן הכנה
מסמנים שלבים תוך כדי בישול כדי לא לאבד קצב.
בשלו את הביצים במים רותחים.
אם משתמשים בקורנפלור - ערבבו 60 גרם מים עם 3 גרם קורנפלור וחממו במיקרו עד שמבעבע ומסמיך.
קלפו את הביצים הקשות.
עבדו את הביצים ביחד עם כל המרכיבים בבלנדר או מעבד מזון על עוצמה נמוכה עד מרקם מיונזי חלק.
טיפים קטנים שעושים הבדל
- מתחילים מכמות קטנה של חריף וטועמים — קל להוסיף, קשה להוריד.
- נותנים לרוטב לנוח שעה במקרר כדי שהחריפות תתייצב.
שאלות נפוצות
- כמה קלוריות ברוטב?
- כ-93 קלוריות ל-100 גרם, לעומת כ-680 בספייסי מיונז מסחרי — הפחתה של יותר מ-80 אחוז.
- למה משתמשים בו הכי הרבה?
- הוא מושלם לסושי ביתי, לרולים של דפי אורז, לקריספי רייס ולכל קערה אסייתית.
- כמה זמן הוא מחזיק?
- כשבוע בקופסה אטומה במקרר. בלי חומרים משמרים, לכן כדאי להכין כמות שבועית.
להמשיך באותו כיוון
עוד דרכים טובות להישאר באותו mood, בלי להתחיל חיפוש חדש מאפס.
לראות איך מכינים
מדריכים שיעזרו עם המתכון הזה
הרקע התיאורטי מאחורי הטכניקות שבמתכון — למי שרוצה להבין למה זה עובד ולא רק לעקוב אחרי השלבים.
עוד דברים שיכולים להתאים
אספתי לך עוד כמה מתכונים מאותו כיוון, ששווה להכיר לפני שממשיכים הלאה.
רוצים לקבל מתכונים ישר כשעולה משהו חדש?
מתכונים חדשים, סרטונים שווים, ומוצרים שממש מצדיקים מקום במטבח. בלי בלגן, רק דברים שבאמת שווה לפתוח.
ofrilahad.contact@gmail.com