מתכון לרול דפי אורז ספייסי טונה בסגנון שי-שי

50 גרם אורז סושי יבש

100 גרם מים

1/8 כפית מלח

15 גרם דפי אורז (כ-2 דפים)

3 גרם שומשום שחור

1 גרם שמן בתרסיס לנייר האפייה

130 גרם טונה טרייה קצוצה

30 גרם ספייסי מיונז דל קלוריות

100 גרם מלפפון חתוך לגפרורים

35 גרם גזר חתוך לגפרורים

15 גרם בצל מוחמץ

40 גרם אבוקדו חתוך לרצועות

שוטפים את אורז הסושי בקערה עם מים, מערבבים בידיים ומסננים. חוזרים על הפעולה כמה פעמים עד שהמים כמעט שקופים.

מבשלים את האורז עם 100 גרם מים ו-1/8 כפית מלח עד שהוא רך ודביק. מצננים כמה דקות כדי שיהיה נוח לעבוד איתו.

מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומרססים אותו ממש קלות בספריי שמן.

מניחים על הנייר 2 דפי אורז ומפזרים מעל שומשום שחור.

משטחים את האורז על דפי האורז לשכבה אחידה ודקה יחסית.

מערבבים את הטונה עם חלק מהספייסי מיונז ומניחים במרכז.

מוסיפים מלפפון, גזר, בצל מוחמץ ואבוקדו. מזלפים מעל את שאר הספייסי.

מגלגלים חזק בעזרת נייר האפייה, כמו רול סושי גדול.

חותכים באמצע עם סכין חדה ורטובה ומגישים מיד.

אם דפי האורז מרגישים קשים מדי, אפשר להעביר עליהם יד רטובה קלות, אבל לא להשרות אותם.

האורז צריך להיות דביק אבל לא רותח, כדי שיחזיק את הרול בלי לקרוע את דפי האורז.

לא להעמיס יותר מדי מילוי, אחרת קשה לסגור את הרול יפה.

אם משתמשים בדג נא, חשוב להשתמש בדג שמיועד לאכילה נאה.