מתכון לסביצ׳ה קולורבי צלוי על יוגורט PRO

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מקלפים את הקולורבי, מרססים במעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור ועוטפים בנייר כסף.

צולים כשעה, עד שהקולורבי רך לגמרי ומקבל טעם מתקתק וצבע עדין.

פותחים את נייר הכסף בזהירות, מצננים כמה דקות וחותכים את הקולורבי לקוביות קטנות, כמו סביצ׳ה.

מערבבים את היוגורט עם מעט סומק וגרידת לימון.

מורחים את היוגורט על צלחת עמוקה.

מניחים מעל את קוביות הקולורבי הצלויות.

מסיימים בעוד סומק, גרידת לימון, צ׳ילי אדום פרוס דק ומלח מלדון.

הקולורבי צריך להיות ממש רך לפני החיתוך, אחרת הוא ירגיש כמו ירק מבושל ולא כמו ביס נימוח.

אפשר להגיש פושר או בטמפרטורת החדר.

אם רוצים צלחת יותר חגיגית, משאירים קצת מהיוגורט גלוי מסביב כדי לקבל את המראה של סביצ׳ה על קרם.