סלט פפאיה (סום טאם) דל קלוריות
סלט פפאיה סום טאם דל קלוריות — חמוץ, חריף ומרענן כמו בתאילנד, מוכן ב-10 דקות. פפאיה ירוקה, שעועית לוביה, עגבניות שרי ובוטנים קלויים בסלט תאילנדי אמיתי.
435 קל׳
18.5 גרם
57 גרם
12.5 גרם
קל
זמן הכנה
10 דק׳
בישול
לפי המתכון
מנות
4 מנות
מרכיבים
מסמנים מרכיבים תוך כדי קניות או הכנה.
300 גרם פפאיה ירוקה
1 גזר גדול
10 תרמילי שעועית לוביה
8 עגבניות שרי
25 גרם בוטנים קלויים
12 כפות מיץ לימון
12 כפות רוטב דגים
2 שיני שום
1/2 פלפל צ׳ילי (אפשר יותר אם אוהבים חריף)
אופן הכנה
מסמנים שלבים תוך כדי בישול כדי לא לאבד קצב.
כותשים במכתש ועלי (או בקערה) את השום והצ׳ילי ומוסיפים את הלימון, רוטב הדגים והממתיק ומערבבים
מוסיפים לקערה את הפפאיה והגזר (חתוכים לז׳וליינים) ונותנים להם לספוג את כל הטעמים של הרוטב
מוסיפים את הלוביה (חתיכות של 4 ס״מ) והעגבניות שרי ונותנים להם מכות קטנות לחיבור טעמים.
מפזרים בוטנים מלמעלה, ובתאבון!
טיפים קטנים שעושים הבדל
- מועכים קלות את העגבניות והלוביה כדי שיספגו את הרוטב.
- מכינים את הרוטב בנפרד וטועמים לפני שמערבבים הכול.
שאלות נפוצות
- איפה קונים פפאיה ירוקה?
- בחנויות אסייתיות ובשווקים גדולים. אם אין, אפשר להחליף בקולורבי מגורר או בגזר וכרוב לבן.
- אפשר להכין מראש?
- אפשר לחתוך את הירקות ולהכין את הרוטב יום מראש, אבל מערבבים רק לפני ההגשה כדי לשמור על פריכות.
- כמה חריף הסלט?
- החריפות נקבעת לפי כמות הצילי בלבד. אפשר להוריד לגמרי ולקבל סלט חמצמץ ומרענן.
להמשיך באותו כיוון
עוד דרכים טובות להישאר באותו mood, בלי להתחיל חיפוש חדש מאפס.
לראות איך מכינים
מדריכים שיעזרו עם המתכון הזה
הרקע התיאורטי מאחורי הטכניקות שבמתכון — למי שרוצה להבין למה זה עובד ולא רק לעקוב אחרי השלבים.
עוד דברים שיכולים להתאים
אספתי לך עוד כמה מתכונים מאותו כיוון, ששווה להכיר לפני שממשיכים הלאה.
רוצים לקבל מתכונים ישר כשעולה משהו חדש?
מתכונים חדשים, סרטונים שווים, ומוצרים שממש מצדיקים מקום במטבח. בלי בלגן, רק דברים שבאמת שווה לפתוח.
ofrilahad.contact@gmail.com