מיני שניצל באיירפרייר: מקסימום קראנץ', מינימום שמן
מיני שניצל באיירפרייר — מקסימום קראנץ' במינימום שמן, מוכן בכ-20 דקות ומושלם לארוחת ערב באמצע שבוע. מפוצץ בחלבון, ידידותי למשפחה ומצוין גם כנשנוש.
155 קל׳
26 גרם
7 גרם
2 גרם
קל
זמן הכנה
15 דק׳
בישול
7 דק׳
מנות
5 מנות
מרכיבים
מסמנים מרכיבים תוך כדי קניות או הכנה.
500 גרם פילה עוף
1 יחידה חלבון ביצה L
1 כפית אבקת מרק עוף
1/2 כפית חרדל דיז'ון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
50 גרם פירורי פנקו
אופן הכנה
מסמנים שלבים תוך כדי בישול כדי לא לאבד קצב.
חממו אירפרייר על מצב טיגון באוויר על 200 מעלות.
חתכו את פילה העוף לחתיכות קטנות.
טבלו בבלילה את חתיכות העוף.
העבירו לקערה עם הפנקו המתובל ונערו עד ציפוי מלא.
רססו את המיני שניצלים ב3-4 שפריצים של ספריי שמן.
הכניסו את החתיכות המצופות לכ7-8 דקות עד שהם זהובים וקריספיים.
אכלו מיד, לבד עם רוטב או בתוך סלט קצוץ.
טיפים קטנים שעושים הבדל
- מייבשים את העוף היטב לפני הבלילה כדי שהציפוי ייצמד.
- מרססים את החתיכות בשמן לפני האפייה — זה מה שיוצר את הקראנץ.
- לא צופפים בסל האייר פריי; רווח בין החתיכות שומר על פריכות.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין בתנור במקום אייר פריי?
- כן. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות על רשת, כ-20-25 דקות עם היפוך באמצע.
- אפשר להכין מראש?
- אפשר לתבל ולצפות את העוף עד יום מראש ולשמור במקרר. את האפייה כדאי לעשות רגע לפני ההגשה.
- במה אפשר להחליף את פירורי הציפוי?
- קורנפלקס כתוש או שיבולת שועל טחונה נותנים פריכות מצוינת, וגם מתאימים לגרסה ללא גלוטן.
להמשיך באותו כיוון
עוד דרכים טובות להישאר באותו mood, בלי להתחיל חיפוש חדש מאפס.
לראות איך מכינים
מדריכים שיעזרו עם המתכון הזה
הרקע התיאורטי מאחורי הטכניקות שבמתכון — למי שרוצה להבין למה זה עובד ולא רק לעקוב אחרי השלבים.
עוד דברים שיכולים להתאים
אספתי לך עוד כמה מתכונים מאותו כיוון, ששווה להכיר לפני שממשיכים הלאה.
רוצים לקבל מתכונים ישר כשעולה משהו חדש?
מתכונים חדשים, סרטונים שווים, ומוצרים שממש מצדיקים מקום במטבח. בלי בלגן, רק דברים שבאמת שווה לפתוח.
ofrilahad.contact@gmail.com