תפוחי אדמה מעוכים קריספיים בתנור
תפוחי אדמה גורמה קטנים שמתבשלים, נמעכים ונאפים עד שהקצוות נשברים בין האצבעות. כמה ריסוסים של שמן זית וזהו - תוספת שנעלמת מהתבנית.
199 קל׳
5.2 גרם
44.2 גרם
0.7 גרם
5.4 גרם
קל
זמן הכנה
10 דק׳
בישול
50 דק׳
מנות
4 מנות
מרכיבים
מסמנים מרכיבים תוך כדי קניות או הכנה.
1 קילוגרם תפוחי אדמה גורמה קטנים
לבישול
0.5 כפית מלח
1.5 ליטר מים, עד לכיסוי
לתיבול ולאפייה
2 גרם שמן זית (בריסוס, סך הכל)
2 גרם מלח
1 גרם מונוסודיום גלוטומט (לא חובה)
אופן הכנה
מסמנים שלבים תוך כדי בישול כדי לא לאבד קצב.
מכניסים את תפוחי האדמה לסיר, מכסים במים, מוסיפים את המלח והסודה לשתייה ומביאים לרתיחה.
מבשלים 15 עד 20 דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך אבל עדיין לא רכים לגמרי במרכז.
מסננים את המים היטב.
מנערים את תפוחי האדמה בתוך הסיר בתנועות קצרות, כדי לפצוע את המעטפת החיצונית — זה מה שיוצר את הקצוות הקריספיים.
מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים ביניהם.
מועכים כל תפוח אדמה בעזרת תחתית של כוס או ספל, עד לעובי של כסנטימטר.
מרססים מעט שמן זית על כל התבנית.
מפזרים מלח, מונוסודיום גלוטומט, שום גבישי ופלפל שחור.
מחממים תנור לטורבו 220 מעלות, או אייר פרייר ל-200 מעלות.
אופים עד שתפוחי האדמה שחומים וקריספיים, כ-30 דקות, ומגישים מיד.
להמשיך באותו כיוון
עוד דרכים טובות להישאר באותו mood, בלי להתחיל חיפוש חדש מאפס.
מדריכים שיעזרו עם המתכון הזה
הרקע התיאורטי מאחורי הטכניקות שבמתכון — למי שרוצה להבין למה זה עובד ולא רק לעקוב אחרי השלבים.
עוד דברים שיכולים להתאים
אספתי לך עוד כמה מתכונים מאותו כיוון, ששווה להכיר לפני שממשיכים הלאה.
רוצים לקבל מתכונים ישר כשעולה משהו חדש?
מתכונים חדשים, סרטונים שווים, ומוצרים שממש מצדיקים מקום במטבח. בלי בלגן, רק דברים שבאמת שווה לפתוח.
ofrilahad.contact@gmail.com